黑皮诺葡萄酒饮用和配餐？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-08-12 16:38 回答

黑皮诺葡萄酒的特点是酒体轻盈、单宁丰富充实，容易入口，略带杏仁的风味，是绝佳的佐餐葡萄酒。黑皮诺葡萄酒可以搭配三文鱼、鸭肉、鱼肉、蘑菇菜肴、意大利面和肉团等菜肴。

黑皮诺葡萄酒饮用和配餐？

黑皮诺是“配餐多面手” 如果你正为黑皮诺准备一顿丰盛的晚餐，那么，你就需要了解这种葡萄酒能与多种食物搭配。有些搭配甚至非常常见，比如，烤三文鱼配俄勒冈黑皮诺以及鸭肉配法国勃艮第红葡萄酒。如果你很喜欢海鲜食品，那么，烤金枪鱼也是不错的选择。类似烤牛肉和蔬菜这样的简单食物，也是黑皮诺不错的配餐。虽然新世界的黑皮诺通常没有旧世界该品种所拥有的泥土味，但各类做法的蘑菇菜肴还是可以和黑皮诺形成非常好的搭配。旧世界黑皮诺的味道中通常带有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能够提升蘑菇的风味。新世界的黑皮诺大多生长在较为温暖的气候之下，一般带有浓郁的樱桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能够与西红柿和香料为佐料的食物佐餐，但必须保证番茄的量适度。比如，意大利面和肉团就是黑皮诺较好的配餐，然而，这些食物必须是那种用较为清淡的海员式酱汁(含西红柿、大蒜、洋葱等)调拌的，而不是那种加入了浓郁肥厚的南意大利酱汁的食物。