麝香葡萄的主要香气是什么？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-08-21 14:20 回答

麝香的主要香气是甜美的花果香，香气的化学成分为单萜烯和高浓度的抗氧化剂类黄酮。麝香葡萄是白葡萄酒和起泡酒常用的酿酒葡萄品种。实际上，麝香一类白葡萄的总称，有超过200个品种。

麝香葡萄的主要香气是什么？

麝香葡萄有超过200个品种，而且这一数字还在增长。世界各地都种植了不同品种的麝香葡萄，既可以用来食用，也可以用来酿酒。果子的颜色可以有白色、黑色、绿色、红色以及琥珀色，有的果皮薄些，有的则要厚些；有的有籽，有的无籽。有些品种，尤其是著名的比利时麝香葡萄要在温室中种植，成熟后会被运送至白金汉宫，其他品种则在太阳光下种植并且成熟。对于餐桌上的许多种葡萄来说，人们在种植的时候都只图个方便，而不顾及葡萄的味道，但无论哪个品种的麝香葡萄都与众不同。麝香葡萄需要在成熟后收获，并且要即可食用。

麝香（Muscat）通常都带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是全球最香的葡萄品种之一，酿造而成的葡萄酒非常受消费者喜欢。