cognac是什么意思？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-09-03 11:16 回答

cognac的中文意思是干邑，属于蒸馏白兰地酒。只有在法国所指定的干邑产区，使用指定方法生产的白兰地酒，才能称为干邑白兰地。干邑白兰地酒体金黄透明，口感醇烈，花香浓郁。

cognac是什么意思？

法国有七个地区被指定生产干邑白兰地。大香槟区，小香槟区和博德斯区占大多数，但是Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, 和 Bois Communs也能挤出一两滴。每个区域都有一种独特的饮品，但都是高品质的：它们都有干邑的诀窍。

干邑地区的葡萄用铜壶蒸馏。干邑白兰地蒸馏两次，而白兰地蒸馏一次。然后，这种酒在橡木桶中生长并老化10到15年，有时甚至更长。然后，干邑酒庄将年份较长的和年份较短的白兰地混合在一起，年复一年地为他们的产品提供一种稳定、令人满意的产品。

干邑所用的葡萄是非常独特的：不管有多少人乞求采摘，只有特定的葡萄可以。首先，干邑白兰地必须含有至少90%的乌格尼白葡萄（Ugni Blanc）、福尔布兰奇葡萄（Folle Blanche）或科隆巴德葡萄（Colombard）。白乌尼(Ugni Blanc)的分量最大(有些干邑仅用这种葡萄酿制)，福尔布兰奇(Folle Blanche)和科伦坡(Colombard)葡萄的分量最小。根据法律，剩下的10%包括其他葡萄品种。这些品种是典型的特殊品种，就像戏剧俱乐部里的葡萄一样，非常古怪。