云南红酒庄的葡萄酒如何？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-10-20 18:09 回答

云南红葡萄酒的特点是口感圆润且偏甜，果味浓郁，酒体结构饱满，酒香醇厚。云南红是中国知名的葡萄酒品牌，位于中国云南的弥勒。云南红的产品多为赤霞珠和歌海娜等葡萄酒。

云南红酒庄的葡萄酒如何？

二百多年前，一位法兰西传教士从英属印度起程，沿着“茶马古道”，经西藏来到德钦。在澜沧江谷地茨中，传教士喜出望外：谷地气候干燥，昼夜温差大，传教士种下了来自法兰西的酿酒葡萄。如今，这种被当地农民称为“紫葡萄”的葡萄，经鉴定是法国最古老酿酒葡萄名种“RoseHoney(玫瑰蜜)”。这种葡萄在法国由于19世纪初的生态灾难,已经灭绝了，但云南特殊的气候、土壤条件，反而使这种珍贵的葡萄品种得以保存和优化。这为云南红的发展埋下先天之机。

云南红的酿酒葡萄来源于法国，但云南红具有有别于法国的另一种高原风情。云南红特别强调地域特色，只采集半径15公里之内的葡萄，因为只有这个15公里内的距离才能保证每天清晨采摘的葡萄还带着白露就被破碎、入窖、发酵。在发酵过程中，还必须严格控制各种相关条件，并且在装瓶以前不准远距离搬运。装瓶以后还要平躺静养一段时间。

葡萄酒源于欧洲，中国干红葡萄酒的历史不长，这也注定了云南红的发展必须走中西合璧的道路。世界葡萄酒圣地公认在法国，其波尔多地区的酿酒世家以“出产”名酿酒师而名扬天下，云南红酒业集团董事长武克钢飞往法国，几经周折，终于请来了波尔多地区尼古拉酿酒世家第五代传人尼古拉先生担任酿造工艺顾问。尼古拉和国内优秀酿酒师、品酒师郭其昌、彭德华联袂，组成云南红中西合璧的“掌门师傅”。

云南红在口味上并不盲从，而是根据中国人的饮食比较温和，口味偏中性的特点，与国外品牌相比，显得略甜。这一点俘虏了大批中国人的心，也体现了云南红真正形成有浓厚东方背景的葡萄酒文化的宗旨：“葡萄酒销售最终还是要做文化，传递品牌内涵，特别在中国。”武克钢说。云南红这几年的发展显现出一派新锐之气，以文化为依托决定了它还有更广阔的天空。也应证了一句话：“越是民族的，就越是世界的。”