格拉巴酒是什么酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-11-13 16:11 回答
格拉巴酒（Grappa）是一种意大利白兰地，由酿葡萄酒的皮渣蒸馏而来的白兰地，中文是“果渣白兰地”，人们又称之为“渣酿白兰地”。在意大利，格拉巴酒常被当做餐后酒或搭配浓缩咖啡(Espresso)饮用。
蒸馏是一种古老的做法，可以追溯到公元1世纪，在公元1300-1400年左右，在蒸馏设备中引入水作为冷却剂方使得可以生产更大量的蒸馏酒和蒸馏渣油。
最初，饮用Grappa的多为农民，用以消除耕作后的疲劳或抵御严寒，也可用于麻醉或是消毒。曾有人戏言：“在过去，你没法儿在富人们的酒橱里找到格拉巴酒。”
在意大利，Grappa常被当做餐后酒，或搭配浓缩咖啡(Espresso)饮用。此外，也有很多意大利家庭都喜欢直接冰镇Grappa后饮用，冰凉口感，清爽怡神，但这在一定程度上会影响Grappa香气的散发。
此外，Grappa在南美洲也很出名，尤其是在乌拉圭和阿根廷——甚至在乌拉圭还创造出了一种添加了蜂蜜的名为“grappamiel”的地方版本。
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