阿夸维特是什么酒？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2020-12-11 10:06 回答

阿夸维特（Aquavit）是一种烈性酒，是北欧和德国北部地区的特色酒精饮料，以马铃薯为主要原料，糖化，发酵后再经过蒸馏而得，酒精含量在40至45度之间。

阿夸维特是什么酒？

阿夸维特(Aquavit)是北欧和德国北部地区的特产酒，有“Aquavit”和“Akvavit”两种写法。这种被称为“烧酒”的烈性酒是丹麦、德国、挪威和冰岛等国的国酒，一般在德国、挪威称之为“Aquavit”，丹麦等称为“Akvavit”。

阿夸维特的主要原料是马铃薯，将马铃薯煮熟后，再以裸麦或大麦芽糖化，发酵，然后使用连续蒸馏法制出纯度高达百分之九十五的蒸馏液，这种蒸馏液用蒸馏水稀释后，加上各种草根、树皮等香料，就其制法来说类似于金酒，至于使用的植物的种类与分量多寡，各蒸馏所都有所不同，因此，各种牌子的阿夸维特酒之间，风味差异十分微妙。稀释后上市销售的阿夸维特一般酒精含量在40至45度之间。