红酒颜色浅红色怎么回事？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2020-12-11 15:10 回答
红酒颜色浅红色可能是因为酿酒葡萄是薄皮葡萄或不成熟葡萄，色素较少；或者在酿制过程提前去掉葡萄皮籽，酿制过程提取不到更多的颜色，因此红酒颜色就会较浅。
葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度，以及酿酒师如何提取颜色。有些葡萄品种颜色较深，表皮较厚，因此葡萄酒颜色较深。成熟的水果也会影响葡萄酒的颜色，因为成熟的水果比不成熟的水果颜色更深。
在温暖的气候中，有更多的阳光，比凉爽的气候更容易成熟，因此来自温暖地区的葡萄酒往往颜色较深。当果实被压碎时，酿酒师的选择会影响葡萄酒的最终颜色。
葡萄酒的颜色可能会更深，因为葡萄酒的表皮在发酵前或发酵过程中会被果汁浸泡。葡萄酒也可能因为在发酵过程中加入了果皮而变得更黑。随着时间的推移，这两种过程都会提取更多的色素。
随着红葡萄酒和白葡萄酒的陈酿，它们都趋向于琥珀色，使得非常老的葡萄酒无论开始是什么颜色，颜色都很相似。这些选择也导致了葡萄酒的风味差异，这也是为什么每个葡萄酒爱好者都应该知道他们最喜欢的饮料的颜色意味着什么。
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