为什么红酒比白酒后劲大？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2020-12-29 10:32 回答

红酒比白酒后劲大，是因为红酒度数较低，口感柔和容易饮用，会不自觉就喝多，所以后劲大；而白酒的度数较高，口感强烈辛辣，喝起来会更小心一点，因此不容易过量喝，所以后劲比红酒小。

为什么红酒比白酒后劲大？

首先我们要明白一点：同一酒精度数的不同类型的酒，我们的醉酒极限并非是相同的，因为酒的酿造方法千差万别，最终出来的酒液成份也是差别很大，导致我们醉酒状态也不尽相同。另外，人体对酒精的感应阀值（醉酒）是基本确定的。但是，感觉器官（情绪、舌头、嗓子、胃）的敏感度会欺骗你的大脑。最基本的是，喝酒会令人产生兴奋，当你兴奋的时候，你的判断并不准确。

白酒文化和红酒文化区别

酿造

白酒：白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。

红酒：七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。

酒精度

白酒：白酒的酒精度在18-78度之间。

红酒：红酒的酒精度在8-20度之间。

品酒文化

白酒：喝白酒通常是一口闷，甚至直接上酒坛子……

红酒：喝红酒讲究细品，一杯的量有限。