开封后的威士忌能放多长时间？

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-01-04 16:43 回答

开封后的威士忌如果保存得当可以放一年左右，但最好一两个月内喝完。因为威士忌是烈酒，酒精度数在40度以上，打开后，酒精会慢慢挥发，会影响威士忌原本的风味。

开封后的威士忌能放多长时间？

威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。

开过的烈酒的质量将在一年后开始下降，在六到八个月内就可以检测到变质，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。

开过瓶的葡萄酒应该在几天之内喝完，相比之下，烈酒其实让你省心很多。在讲解储藏方法之前，我们先要了解保存烈酒的三大敌人：光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。因此酒的储藏，最主要的是减少这三方面的影响。储藏威士忌或者干邑等烈酒的第一准则是：无论是否开过瓶，永远立着放。