麦卡伦苏格兰威士忌特点是什么？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-02-02 14:49 回答
麦卡伦苏格兰威士忌特点是使用精选大麦为原料，坚持使用西班牙特制的雪莉橡木桶陈酿，酒液呈天然麦芽色，带有水果、奶油糖和橡木等香气，入口温润，香甜。
Macallan麦卡伦是来自英国的品牌，酿造历史已超过300年，其酒在国际大赛中获奖无数，被称苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯。
麦卡伦蒸馏厂位于斯佩塞(Speyside)，这是苏格兰真正的威士忌精粹之地。苏格兰有一半酒厂都分布在了斯佩塞，比如高贵的麦卡伦、格兰菲迪等。麦卡伦酒厂历史可上溯至1700年。能坐到今天的地位，跟这300多年的悠久历史息息相关。
麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器(仅4公尺高)，它们特有的尺寸和形状使酒液能够最大限度地接触铜表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感，这正是麦卡伦威士忌的独有特征。
出自蒸馏器的小产量原酒还会进一步提纯，一般酒厂会取30%酒心进行陈酿，而麦卡伦最终只有16%的精华酒心才会装入橡木桶陈酿，如此高标准的挑选，造就了麦卡伦威士忌贵族般的身份。
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