啤酒倒入盐有什么作用？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-03-08 11:50 回答
啤酒倒入盐可以析出酒液中的二氧化碳，让啤酒口感更醇厚，且不容易撑肚子。啤酒是使用麦芽为原料制成，酒液中二氧化碳含量较高，酒精度数较低，麦香味丰富。
啤酒是由发酵麦芽制成的，虽然大多数啤酒是由麦芽制成的，但是酿酒商也用玉米、大米和小麦来制作我们非常熟悉的啤酒和麦芽啤酒。就像我们吃的小麦和大麦一样，这些谷物主要由碳水化合物分子组成，而不是糖，因此酿造意味着转化这些碳水化合物。
盐进入啤酒中会迅速溶解，使啤酒中的含盐量增加。啤酒中是有一定的二氧化碳含量的，它溶解于啤酒中，当啤酒中的含盐增加后，二氧化碳的溶解会降低，导致一部分二氧化碳析出，并以气态的形式溢出。
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