单一园是什么意思？

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-03-18 15:25 回答

单一园是葡萄酒中的一个概念Single Vineyard，源自勃艮第，意思是这瓶葡萄酒的酿酒葡萄都来自同一个特定的葡萄园，因此单一园葡萄酒更能体现该产区的风土特征。

单一园是什么意思？

源自于勃艮第的单一园（Single Vineyard）概念，是出于对葡萄园风土价值及差异性的极端重视而应运而生的。单一园葡萄酒是指这款酒的酿酒葡萄全部来自同一个特定的葡萄园，其酒标上常标注着“Single Vineyard”的字样以及具体的葡萄园名字。而誉满天下的罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄酒，就是单一园中的翘楚。

20世纪中后期，受到勃艮第的影响，旧世界很多产区也开始重视葡萄园的划分，并开始生产单一园佳酿，其中的代表有意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）等产区。近年来，美国、新西兰、智利等新世界产酒国也掀起了单一园的潮流，越来越重视不同地块风土的独特性。

一般来说，单一葡萄园是不能随意划分的，而应拥有自己的独到之处，如拥有更适合葡萄生长的气候和土壤、更充足的光照以及更古老的葡萄藤等等。此外，由于其独立于周围的葡萄园，葡萄农可以更好地对该特定地块进行管理，更加精心地进行培育，使其出产的葡萄酒尽可能地展现当地的风土特性，也代表着更卓越的品质。