蜜酒是什么？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-03-19 10:14 回答

蜜酒是指蜂蜜酒，就是用蜂蜜酿制的酒，甜度很高。蜂蜜酒历史悠久，内含丰富的营养成分，包括果糖、活性肽、有机酸和维生素等多种物质，且容易被人体吸收。

蜜酒是什么？

蜜酒意思是用蜂蜜酿造的酒，亦泛指甜酒。蜂蜜酒含有丰富的果糖、有机酸、活性肽、酶类、抗菌素、多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分。这些溶于水中的小分子营养物质，极易被人体吸收，可迅速参与机体代谢，及时有效地补充人体所需养分，使老弱病人、过度体能消耗者很快恢复体力。

蜂蜜酒由三种基本成分发酵而成:蜂蜜、酵母和水。在典型意义上，它不被归类为啤酒或葡萄酒，但在它自己的酒精饮料等级中却是独一无二的。蜂蜜酒是由蜂蜜发酵而成，而葡萄酒是由发酵水果制成的。虽然蜂蜜酒经常用各种水果调味，但这并不意味着它是葡萄酒。

公元前7000年的中国陶器表明蜂蜜酒发酵比葡萄酒和啤酒都早。第一批蜂蜜酒可能是一个偶然的发现：早期的觅食者很可能喝了雨水淹没的蜂箱中的东西，这种蜂箱在空气传播酵母的帮助下自然发酵。一旦蜂蜜酒生产知识到位，这种甜味饮料就变得全球通用，深受维京人、玛雅人、埃及人、希腊人和罗马人的欢迎。

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