蓝莓酒多少度？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-04-16 14:15 回答

蓝莓酒一般是11度左右，是采用蓝莓为原料，经过压榨，过滤后发酵而得的酒精饮料，含有丰富的营养元素。蓝莓酒酒液呈宝石红色，口感柔和，带有浓郁的蓝莓香气。

蓝莓酒多少度？

蓝莓酒一般采用蓝莓，经破碎压榨、过滤、恒低温发酵等多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，含有多种营养元素，且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力。蓝莓酒口感柔和、甘醇，无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香。

挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果；通过破碎机进行破碎并压榨出蓝莓果浆；再通过破碎压榨机果浆箱体将压榨、过滤工艺处理后的果浆密封、自动传输到恒低温发酵罐中，恒低温发酵工艺技术对蓝莓果浆进行发酵控制处理，恒低温发酵技术保留了蓝莓原果特有的95%以上花青素、氨基酸、维生素等天然营养物质。通过长达半年以上长时间的恒低温发酵，酒体自然形成具有独特风味的一款蓝莓酒。

蓝莓酒虽然原汁颜色深红，但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越久，其颜色越接近琥珀色。在选蓝莓酒时，首先要观察其颜色是否纯正。