贝加西西利亚酒庄葡萄酒特点？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-05-07 15:18 回答

贝加西西利亚酒庄葡萄酒特点是使用传统的酿酒方式，主要酿酒葡萄品种是丹魄，酒体结构感强，单宁柔顺，酸度平衡，香气复杂，带有香料、黑醋栗和黑色水果等香味。

贝加西西利亚酒庄葡萄酒特点？

贝加西西利亚（Vega Sicilia）位于布尔格(Burgos)属于西班牙杜罗河谷葡萄酒产区。主要葡萄品种有丹魄、赤霞珠等。1864年贝加西西利亚酒庄开始创建。贝加西西利亚酒庄(VegaSicilia)位于西班牙另一天普兰尼洛名产区杜罗河谷，在1982年升级为DO法规之前，杜罗河谷只是个默默无闻，甚至无人问津的产区，贝加西西利亚是这个产区的唯一一个庄园。

贝加西西利亚酒庄的葡萄园坐落在杜罗河南岸一个高700米的山坡上。那里自然环境极其艰苦，冬天寒冷，春天多霜冻。正是这样一个恶劣的自然环境锻造了葡萄藤坚韧的本性。此外，阳光充足，昼夜温差极大，使葡萄在成熟的同时能保持足够的酸度，酿出的酒品既拥有良好的成熟度，也有很强的结构感。葡萄园拥有石灰质的粘土，排水性和深层潜力极佳，十分适合葡萄的生长。葡萄藤平均树龄超过30 年，个别园子的葡萄藤树龄甚至高达70年以上，同时为了使葡萄能得到更多的养分，贝加西西利亚酒庄还十分注意控制每公顷的栽种量，种植密度极低，大概每公顷只种植2,200株。这个数字已经大大低于西班牙D.O.的规定，甚至还低于波尔多列级庄的栽种密度。

从1864年创立开始，贝加西西利亚酒庄为了酿制出在葡萄园和酒厂中最不受人工干涉的葡萄酒，一直采用传统酿酒技术。葡萄酒的发酵在橡木桶、不锈钢桶和环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行，接下来的苹果酸—酸发酵也是在环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行。酒厂还使用了大小不同的法国大木桶和美国大木桶。独一珍藏（Unico）的酿制相当灵活，一般情况下是在小橡木桶（有新有旧）中陈年，为期2到4年，然后转移到大橡木桶中混合和净化。独一珍藏只在最优质的年份才会酿造，据说有些年份酒（比如1970年）会在木桶中保存将近16年。