为什么红酒会有多种葡萄?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-05-20 11:47 回答
多种葡萄酿制的红酒,风味和口感会更复杂。红酒可以分为单一品种红酒和混酿红酒,单一品种红酒是指只用一个葡萄品种酿成,混酿红酒可以使用多种葡萄酿制而成,风味会比单一品种红酒更复杂。
混酿葡萄酒比单一品种的葡萄酒更复杂。事实上,世界上一些最好的葡萄酒是用混合的葡萄酿制而成的,而不是单一的葡萄品种。通过混合不同的葡萄酒,酿酒师可以改变葡萄酒的品质。
在最基本的情况下,酿酒师将不同葡萄酿制而成的葡萄酒混合在一起,以增加葡萄酒的风味和口感的复杂性。调配不同年份葡萄酒的目的是为了平衡不同年份葡萄酒的风味特征。红葡萄酒和白葡萄酒都可以用各种葡萄酒的混合物制成。在某些情况下,它们甚至会将白葡萄酒和红葡萄酒混合在一起,以创造出香味和风味的最佳组合。
一些混酿酒是根据代代相传的经典配方制成的。其他的葡萄酒商创造了全新的混酿酒,试图生产出一种新的、令人兴奋的、具有市场上独一无二的风味特征的葡萄酒。
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