开封的洋酒怎么保存?
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-06-15 14:35 回答
开封的洋酒可以把盖子密封好,放在阴凉避光,温度变化小的地方,常温直立放置。一般洋酒是指威士忌等烈酒,酒精度数较高,不易变质,但是开封后的洋酒酒精易挥发,因此最好不要保存时间过长。
洋酒是指进口酒类的总称,它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。一般来说,在东亚地区,洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒,如啤酒之类的酿造酒比较少被列入其中。
由于蒸馏酒的酒精含量很高,它们无限期地保持稳定,既不改善品质,也不变质。一旦一瓶酒被打开,时钟开始滴答作响,打开的瓶子只能保持六个月到一年的味道和特征。因为接触空气会导致酒精降解,减少酒精接触空气有助于保存酒精。
然而,为了保持稳定,酒瓶必须保持在正确的储存条件下。洋酒应保持在室温下,远离阳光直射或其他紫外光源。光线会漂白瓶子的标签,导致瓶子失去转售价值。威士忌等深色酒也可能因长时间暴露在阳光下而失去一些颜色。一些威士忌蒸馏器声称自然颜色比人工颜色褪色得更慢,但是避免阳光直射仍然是明智的。
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