开瓶的朗姆酒可以放多久？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-06-16 14:38 回答

开瓶的朗姆酒可以放一年左右，一年后的朗姆酒依然能饮用，只是酒精挥发掉，味道变淡，口感不好。朗姆酒属于烈酒，不开封是可以长久保存的，但开封后的朗姆酒酒精会慢慢挥发，一年时间能明显喝出口感变化。

开瓶的朗姆酒可以放多久？

伏特加、杜松子酒、朗姆酒和威士忌等烈酒在离开酒桶后不会改变它们的特性。由于酒精含量高，一瓶未开封的伏特加既不会改善也不会变质。因此，伏特加可以无限期地原封不动地储存。避免阳光直射有助于避免标签褪色，这可能会降低瓶子对希望转售的收藏者的价值。

但是一旦烈酒瓶子被打开，它的寿命会有所缩短。一瓶烈酒在六到八个月后开始失去它的个性。这些微妙的味道和香气变化可能不会立即被注意到，但一年后你可能会察觉到变化。即使在这个阶段，烈酒仍然可以安全饮用——就味道而言，它不会达到最佳状态。

开封的烈酒，酒精会随着时间慢慢蒸发。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。因此酒的储藏，最主要的是减少这三方面的影响。