未开封红酒过期能喝吗？

最佳答案

易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-06-18 14:41 回答

未开封红酒过期能喝，对人体无害，但是口感不好，味道会偏酸，不适合饮用。红酒没有明确的保质期，只有适饮期，一般在3到5年内喝完最好，时间越长，红酒会过度氧化，口感变差。

未开封红酒过期能喝吗？

国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期。在中国，为了迎合我国特色，并且相关法律规定必须在标签上注明保质期，同时考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。然而，从2006年10月1日期，我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标志保质期了。

葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。因为保质期是为了饮用这瓶葡萄酒对健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶失去“魅力”的葡萄酒。

世界上90%以上的葡萄酒佳适饮期是5年内，只有4%的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的葡萄酒具有10年以上的陈年潜力。

总之，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果存储得当，可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和大部分白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。