开封后的红酒怎么保存？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-06-28 14:52 回答
开封后的红酒可以把木塞塞紧，放置于避光阴凉的地方或冰箱直立保存。开封后的红酒不适宜长期保存，一般在一周内喝完最好，时间过长，酒液会过度氧化变酸，口感变差。
喝剩的红酒怎么保存？
换小瓶保存
将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
冲入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型。
木塞塞回酒瓶
用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
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