利口酒和烈酒的区别？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-07-19 10:15 回答
利口酒和烈酒的区别是制酒工艺、口感和酒精度数的不同。烈酒是指高度数的酒精饮料，一般是蒸馏酒；利口酒是用蒸馏酒为基酒，加入不同配料调配而成的酒精饮料，通常是甜的，用做餐后酒。
烈酒
烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，是一种由蒸馏制成的酒精饮料。烈酒也被称为蒸馏饮料和烈性酒。酒的生产包括蒸馏通过发酵产生的混合物。蒸馏过程从混合物中除去稀释剂如水，增加混合物的酒精含量。酒精饮料，如白兰地、朗姆酒、伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒、威士忌和苏格兰威士忌。所有这些饮料都经过蒸馏过程。
利口酒
利口酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
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