南非比诺塔吉红酒特点？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-08-10 10:38 回答

南非比诺塔吉红酒特点是酒液呈深紫红色，酒体中等，单宁丰富，质地柔软，带有烟熏、覆盆子、桑葚等香气。比诺塔吉（Pinotage）是南非的标志性葡萄品种，几乎只在南非种植。

南非比诺塔吉红酒特点？

比诺塔吉（Pinotage）是南非的标志性红葡萄品种。它几乎完全是在那里种植的，生产从低质餐酒到富含黑色和红色水果、香料、皮革和巧克力味道的浓郁的葡萄酒。

Pinotage是一种耐寒而多产的葡萄品种，但它存在病毒性疾病的问题，对风土和酿酒都很挑剔。最好的葡萄酒来自灌木藤蔓：这是一种在法国南部常见的藤蔓培育方式。Pinotage喜欢阳光充足的地方，但在生长季节结束时，过多的热量会导致葡萄产生令人不快的丙酮气味或呈现出烧焦的橡胶特性。在发酵过程中也需要小心谨慎：如果发酵温度太高，就会激发类似丙酮的味道。

Pinotage搭配丰盛的饭菜或清淡的小吃。Pinotage是奶酪的绝佳补充，因为它甚至不会压倒最温和的奶酪。南非人经常用鹿、牛尾和鸭子等肉类来喝Pinotage。它也是一种受欢迎的葡萄酒，配有炖肉和辣椒。