皮诺塔吉葡萄酒特点？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-08-19 09:35 回答

皮诺塔吉葡萄酒的特点是深紫红色酒液，单宁丰富，酒体中等，入口柔滑，带有混合浆果、覆盆子、香料和烟熏等香味。皮诺塔吉主要种植在南非，是南非的标志性葡萄品种。

皮诺塔吉葡萄酒特点？

皮诺塔吉（Pinotage）是南非的标志性红葡萄品种。它几乎完全是在那里种植的，生产从低质餐酒到富含黑色和红色水果、香料、皮革和巧克力味道的浓郁的葡萄酒。

皮诺塔吉是一种耐寒而多产的葡萄品种，但它存在病毒性疾病的问题，对风土和酿酒都很挑剔。最好的葡萄酒来自灌木藤蔓：这是一种在法国南部常见的藤蔓培育方式。皮诺塔吉喜欢阳光充足的地方，但在生长季节结束时，过多的热量会导致葡萄产生令人不快的丙酮气味或呈现出烧焦的橡胶特性。在发酵过程中也需要小心谨慎：如果发酵温度太高，就会激发类似丙酮的味道。

皮诺塔吉葡萄酒适合搭配丰盛的饭菜或清淡的小吃。皮诺塔吉是奶酪的绝佳补充，因为它甚至不会压倒最温和的奶酪。南非人经常用鹿、牛尾和鸭子等肉类来喝皮诺塔吉酒。它也是一种受欢迎的葡萄酒，配有炖肉和辣椒。