米香型白酒可以放几年?

最佳答案
温思婷
龙程酒业 高级品酒师
于 2021-09-08 15:37 回答

米香型白酒一般可以放2年左右,如果存放时间过长,酒液中酒精会蒸发,风味会消散,变得没那么好喝。米香型白酒主要使用大米为原料制成,特点是蜜香清雅,入口绵甜,回味怡畅。

米香型白酒可以放几年?

米香型白酒,亦称蜜香型,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为:蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。即米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。

米香型酒有桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

米香型白酒属于低度白酒不宜过久存放,白酒一般没有保质期,但是这并不意味着酒存放的时间越长越好。比如米香型白酒,它在存放一段时间后,会出现的酯类物质水解,并且导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,在购买米香型白酒时,应选择两年以内的白酒比较好。

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