威代尔葡萄的特点？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-09-10 11:20 回答
威代尔是一种酿酒白葡萄品种，果实较小，果皮厚，十分耐寒，常用于酿制冰葡萄酒。威代尔葡萄酿制的冰葡萄酒颜色呈金黄色，酒体饱满，层次丰富，常有柑橘、菠萝、杏以及蜂蜜的香味。
威代尔（Vidal）是一种耐寒的杂交白葡萄品种，主要生长在加拿大和美国东北部。
它是安大略省最著名的冰酒葡萄之一（其他是雷司令和品丽珠），在那里它被种植了相当大的范围。该品种是Trebbiano和Seibel 4986的杂交品种，最初的目的是用在白兰地生产，但Vidal的厚皮、强抗寒性和高天然酸度使其成为冰酒的完美候选人。
特点
威代尔果实粒小而珠串长、果皮厚实、相对晚熟，有一个特点是它十分耐寒！对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，所以威代尔也不是那么好伺候。
但是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落！称它是天生的冰酒原料也是有原因的。
优质的威代尔冰酒，可以呈现亮丽的金黄色泽，有馥郁的香气及柔滑的口感，常有柑橘、菠萝、柚子、杏以及蜂蜜的味道，酒体丰硕饱满，回味持久，富有层次，冰镇后口感更佳。
除此之外，威代尔在瑞典、法国等地区，也有少量种植！实际上，除了冰酒，威代尔也可以酿造干型的葡萄酒，但它的最佳用途无疑是酿造甘美强烈的冰酒！
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