gb/t19508-2007是纯粮食酒吗？
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温思婷
龙程酒业 高级品酒师
于 2021-09-13 15:54 回答
GB/T19508-2007是纯粮食酒。GB/T19508-2007是指地理标志产品——西凤酒，且只能在地理标志产品保护范围内生产的西凤酒，使用优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料制成，属于纯粮食酒。
GB/T19508是根据质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、《原产地域产品通用要求》以及《凤香型白酒标准》制定的，由质检总局和标管委共同发布。规定西凤酒必须是以优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按照西凤酒传统与创新工艺生产的白酒。
这个执行标准要求只能在原产地范围内生产，也就是陕西省凤翔县北山前洪积扇裙部位，这一点和贵州茅台酒只能是在茅台镇赤水河流域生产一样，出了这个地方都不能叫西凤酒。西凤酒的工艺属于传统与现代的结合，只不过比较复杂，过程必须严格依照标准执行。
西凤酒是名酒，能够经得住历届评委的考核，它的品质已经毋庸置疑；而且这个标准里说的很清楚，必须是优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水酿造。所以，这个标准是纯粮食酒标准。
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