什么叫百年藤红酒？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-09-22 11:41 回答
百年藤红酒是指使用从有超过百年历史的葡萄藤上，采摘的酿酒葡萄生产的葡萄酒。一般葡萄藤树龄越大，产量就会下降，而葡萄的质量会提高，生产的葡萄酒会更少和更浓郁。
虽然一棵典型的葡萄树可以持续生产葡萄长达120年，但是随着时间的推移，它们的产量会逐渐下降，这意味着葡萄产量会减少。随着葡萄树的衰老，它将注意力从生产多葡萄转移到生产质量更高的更少的葡萄上。这意味着老葡萄藤会生产出味道更浓的葡萄，从而生产出优秀的葡萄酒。
随着时间的推移，除了葡萄产量减少之外，葡萄的根部还会继续向土壤中扩展。随着根挖得越来越深，它们能够获得大量营养，这反过来会影响浆果的味道和质量。
一般来说，葡萄树龄在35年以上的可被称为老藤，70年的称为幸存老藤，100年的称为百年老藤，一般而言，葡萄树龄只要在35年以上的都可被称为老藤。
因为葡萄种植技术有所改进，酿酒商现在能够延长他们葡萄的寿命。一个被称为“警戒线更新”的过程允许酿酒商通过选择性修剪更靠近树干的树枝(警戒线)来保持葡萄藤更长时间的产量。
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