女儿红怎么喝？

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温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-10-12 14:58 回答

女儿红可以加热喝，也可以冰镇喝，口感风格各有优点。女儿红属于黄酒，使用糯米发酵而得，隔水加热喝，一般30摄氏度左右温热即可，口感更柔和；冰镇后饮用，口感会更清爽。

女儿红怎么喝？

女儿红是糯米酒（南方黄酒）的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”！

女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

女儿红的喝法自由多样，最常规的喝法是加温饮用，边温边饮，酒香愈发浓郁，口感更为柔和。隔水加热至三十度左右，不能太热，否则里面的酒精会挥发，就会变得清淡如水了。

在夏天，不少年轻人的对于女儿红的喝法是冰镇，也就是在酒中加入冰块或者将酒放入冰箱冷藏再饮用，口感清爽，是消暑佳品。

女儿红

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