气泡酒有保质期嘛?
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-10-14 10:37 回答
气泡酒没有保质期,有适饮期,过了适饮期的气泡酒风味变差,但没有变坏。气泡酒一般是指气泡葡萄酒,适饮期一般在3年内,时间过长,葡萄酒风味会减少,但是酒液本身是无害的。
国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒是有生命的,装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。而我们一般在超市购买的葡萄酒都只适合马上喝,一般一两年内喝完是最好的,只有那些高价的名庄酒,市值起码上千的酒,才有可能适合陈酒。
怎么保存起泡酒?
1.平放避光
如果是短期存储,所有的起泡酒都应该竖直放置,这是最好也是最实际的方法,但要注意避免酒瓶接触日光或人造灯光。不过,如果你想长时间储存一瓶年份香槟,方法就大不相同了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒窖里。成熟的顶级香槟长时间地直立放置的话,软木塞很容易干燥,从而漏进空气,导致酒质变坏。
2. 恒温
凉爽和恒温也是储藏起泡酒的重要条件。起泡酒的理想储存温度是7°C-10°C,不过恒温的环境更为重要。冷热间巨大的温差很容易破坏一瓶好酒的品质。
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