香槟为什么只有白的？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-10-29 10:51 回答

香槟不是只有白的，也有桃红色的，只是白的更常见。香槟是指在法国香槟区使用特定葡萄和工艺生产的起泡葡萄酒，生产香槟的三大葡萄品种是霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺，只有霞多丽是白葡萄，后两种都是红葡萄。

香槟为什么只有白的？

香槟是一种起泡葡萄酒，只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒，才有资格称之为香槟酒。它是所有起泡酒中最受欢迎的一款，在世界上最受尊敬、最受喜爱的葡萄酒中，它更是当之无愧。

香槟的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。

在香槟地区，香槟的生产受到严格监管；所有的瓶子都是用香槟法制造的。这种酒(由三种葡萄酒葡萄组合而成：黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽)在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。由于其丰富的历史，它声称这个头衔是全世界庆祝的官方饮品。

桃红香槟

桃红香槟，是一种略带红色的粉红色香槟。虽然大多数普通香槟和其他起泡葡萄酒是白色的，但这些葡萄酒是用一些红葡萄的颜色制成的，这使它们呈现粉红色，从浅红色到鲑鱼色，再到非常暗的红色。

桃红香槟的葡萄酒比普通香槟有更多的红色水果香气和风味。草莓或覆盆子的新鲜香气通常伴随着其他典型的香气。在味道和口感上，它们也更丰富、更大、更圆。

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