白酒如何长期储藏？

最佳答案

温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-11-02 16:28 回答

长期储藏白酒要密封好瓶盖，竖立保存在避光、阴凉、通风和干净的地方，温度尽量不要超过30℃，湿度保持在70%左右。不是所有白酒都适合长久保存，一般度数低于50度的白酒没有长久保存的潜力。

白酒如何长期储藏？

瓶装白酒应选择较为清洁、避光和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶装白酒不易让强直接照射。

温度过高会引起“跑”酒，白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。50度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。