低度酒放时间长了能喝吗？

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温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-11-05 15:55 回答

低度酒放时间长了，如果没有明显变质还能喝，最好在3~5年内喝完。低度酒一般是指低于40度的酒，如果没有打开，保存良好，酒液不会变质，但是时间过长，酒液中的微量物质会发生变化，风味会变差。

低度酒放时间长了能喝吗？

我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。

低度酒由于酒精成分较低的缘故，所以对于存储环境，是有较高要求的，首先低度酒必须密封避光和通风存储，而且存储环境温度不能过高不然会导致酒精会产生一定程度的挥发，其次，低度酒的最佳饮用时间是在3~5年左右，这时候的低度酒在口感上是最清爽和绵柔顺滑的，能够带来最佳的饮酒体验，低度酒源于度数较低，所以不适合进行长期存储，较长时间的存储，除了会导致酒精挥发之外，白酒的酒体和口感也会产生一定程度的影响，所以低度酒一般没有存储价值和收藏价值。

高度酒才能越陈越香，低度酒放置时间长了会有酸味产生，应尽快喝完，不宜长期存放。酒在长期陈放过程中酒精会挥发，也就是“跑度”，高度白酒因为酒精含量高，跑度不明显，而低度白酒则不行。再者，存储过程中低度酒中的脂类物质总量会逐渐降低，酸类物质反而逐渐增加，酸脂失衡，口感变差。