习酒是什么香型？

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温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-11-11 14:23 回答

习酒是酱香型白酒。习酒产于贵州习水县，采用当地优质糯高粱、小麦、水为原料，使用酱香白酒的传统工艺制成，具有茅台酒的风味，因此属于酱香型白酒。

习酒是什么香型？

习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

习酒，贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。