黄盖玻汾是纯粮食酒吗？
最佳答案
温思婷
龙程酒业 高级品酒师
于 2022-03-29 14:07 回答
黄盖玻汾是纯粮食酒。黄盖玻汾是指黄盖玻璃瓶汾酒，制作原料只有高粱、大麦、豌豆和水，且是使用固态法发酵而得，执行标准是GB/710781.2，是清香型白酒，因此属于纯粮食酒。
汾酒（别称：杏花村酒）是一种以粮谷为主原料酿造的中国烧酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。它以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，有着4000年左右的悠久历史，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
黄盖玻汾的生产型号是GB/710781.2，这个是清香型固态法发酵的白酒，汾酒属于大曲清香型白酒。
黄盖玻汾是纯粮食酒。汾酒是以山西当地的高粱为原料，高粱籽粒饱满，粒径均匀，壳少，淀粉含量高，单宁含量约1.5%，出酒率高。在发酵过程中，会形成儿茶酸、香草醛酸、阿魏酸等香气前体，最终形成特殊的芳香化合物和多酚。它对酒的清香的形成起着至关重要的作用。它使黄盖玻汾酒声名远扬，受到国家人民的赞誉。
黄盖玻汾余味悠长，无刺激性，令人愉悦。这种酒有着几千年的历史，这与汾酒的纯水性和工艺有着密切的关系。因此，这也是汾酒会受到广大酒友喜爱的最直接原因。
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