没喝完的红酒怎么保存？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2023-03-03 11:40 回答
没喝完的红酒可以用红酒塞封好或者换个小瓶子，放在冰箱冷藏保存。红酒在打开后酒液就会开始迅速氧化，一般常温下3天左右就会氧化过度，如果冷藏保存，可以延长至一周，时间过长酒液风味就会变差。
没喝完的红酒怎么保存？
1、冷藏。对于葡萄酒而言，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;而另一方面，过多的氧气则会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。其实就像其它食物一样，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，不易被氧化。另外，低温还可以抑制醋酸菌的活动，从而有效防止葡萄酒的醋化。
2、换瓶。对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言，如果喝剩一半的话，这时最好的储存办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内，这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是，小容量酒瓶使用前一定要清洗干净，以免污染酒液。
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