红酒晒太阳还能喝么？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2023-08-21 11:40 回答

红酒晒太阳时间长就不能喝了。红酒的保存需要避开光照和高温，长时间被太阳晒的红酒，温度过高酒液会加快老化，一般一天左右就会风味下降，喝起来口感不好，不建议继续喝。

红酒晒太阳还能喝么？

红酒在太阳光底下暴晒，温度上升，容易加速红酒的老化。红酒对快速升温或降温特别敏感。事实上，温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外，液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出，甚至会完全挤出来。

高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于21摄氏度的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21摄氏度，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是7-18摄氏度，11摄氏度通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的红酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。