葡萄酒“成熟”,是一种怎样的状态
葡萄酒在装瓶后还会在瓶中继续发展至成熟,在达到最顶峰状态后会逐渐的衰老。每支葡萄酒都如一个人的生命旅程,在每个阶段都为世人展露不同的风姿。
1.老酒会出现的两种变化,一是氧化,二是减少;
2.酒会变得柔和,单宁变少,香气会变化,颜色也会变化;
3.年轻的红葡萄酒,颜色为紫色,随着时间的变化,色素沉淀后,颜色会变浅;
4.年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反,颜色会变深。
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