波尔多品酒碟 VS 勃艮第品酒碟

葡萄酒网 2016-11-14

波尔多品酒碟 VS 勃艮第品酒碟

谈到品酒碟，这个金属碟子已经超出一般意义的葡萄酒品鉴工具，在鉴酒骑士协会的努力推广下，它已成为勃艮第葡萄酒品质的象征之一，并在这一基础上，酝酿出浓厚的大勃艮第地区葡萄酒品质鉴定文化。

品酒碟的法文名为Tastevin，顾名思义，就是“taste+vin”，即“品尝＋酒碟”，意为通过品尝来鉴定葡萄酒，这种酒碟是葡萄酒鉴赏家和葡萄酿造者必备的工具。

提起这样的器具，许多人会直接联想到侍酒师，或许曾在餐厅或酒店里，看到身形昂然的侍酒师，胸前用银链挂着这只银质的品酒碟，其专业的气势令人投以称羡的眼光。

这个品酒碟的发源和用途到底是什么？是否只使用于餐厅或酒店？

早期勃艮第的葡萄酒中介商为了到处找寻合意的葡萄酒，必须劳碌奔波地亲访各个酿酒厂，并品尝所有的葡萄酒，若携带玻璃材质的酒杯，可能不小心在半路损毁，而携带这种金属材质的品酒杯就无此顾忌。其次，品尝葡萄酒时用同一只品酒杯，可以保持标准一致，若是使用酒厂自己提供的酒杯来试酒，因为每个酒厂的酒杯都不一样，酒的品质便无法有一个统一的辨识标准。

事实上这种品酒碟有各种各样的材质，除了银质之外，还有陶质、玻璃，或是镀金。有些品酒碟的边上有一个平坦的金属片，也因此，经常被误认为是烟灰缸，那个金属片刚好放一根烟，看上去和烟灰缸一模一样。有些品酒碟加有一个小碟耳，便于像拿茶杯一样拿着它。有时品酒碟还会穿上一个条状物，可能是丝带、金属或银质项链，可以佩挂在颈部，以利于携带。

你知道吗，这种品酒碟还分为勃艮第和波尔多两种形态。