葡萄酒专业术语，成为葡萄酒大师的秘籍

参加品酒会，听到大家说酸度、不经修饰、雪茄味等等词语时，是否明白大家在说什么呢？这些其实就是葡萄酒专业术语，了解一些葡萄酒专业术语有助于帮助我们更加的了解和品尝葡萄酒。小编整理了一些经常用到的葡萄酒专业术语，果断分享给你的小伙伴吧！

酸度 Acdity

酸度就是那些在葡萄酒当中让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐的成分。高酸度让人在喝酒的时候生津。通常，一款高酸度的红葡萄酒往往颜色会比较浅，口感也不那么圆润，而高酸度的白葡萄酒往往有柠檬或者酸橙的风味。

黄油 Buttery

葡萄酒当中的黄油风味代表这款酒必然已经在橡木桶中熟化过了。这种葡萄酒酸度不高，有着油润的口感。

庞大 Big

“庞大”意味着这款葡萄酒常常会占据整个口腔。不只有果香浓郁的葡萄酒可以称为庞大，很多单宁强劲丰富的葡萄酒也可以被称之为庞大。

不经修饰的 Austere

当我们说一款酒“不经修饰”的时候意味着这款酒非常难以入口，通常一款不经修饰的葡萄酒往往酸度极高而果味不足。这使得这款酒尝起来缺乏实感，淡寡无味。

木炭 Charcial

一款葡萄酒如果在风味上有木炭感那么着很可能是一款干型的葡萄酒而且其单宁含量绝对不低。而描述木炭风味我们还经常使用“铅笔”这个词。

明亮 Bright

明亮的葡萄酒往往酸度比较高，让人生津。风味上也不乏新鲜的水果味。

单宁的咀嚼感 Chewy Tannins

咀嚼感是一个很违和的词，葡萄酒是液体，而咀嚼的对象往往是一种固体。当我们喝下一款高单宁的葡萄酒时，我们偶尔会动用舌头来清洁已经被单宁揉得发皱的口腔。这就是咀嚼感。

土壤味 Earthy

土壤风味应该是最受欢迎的葡萄酒风味了，对于很多不习惯喝勃艮第高级葡萄酒的人来说。土壤风味很大程度上对于他们就是一堆难以形容的蔬菜味以及非常差劲的收尾。不过如果你把这些抱怨出来，其他人一定会对你侧目并认为你不过是一个不懂欣赏葡萄酒的粗人。

复杂度 Complex

“复杂”绝对是《葡萄酒装腔指南》当中排行前三的装腔词汇之一。一款复杂的葡萄酒意味着随着时间的变化葡萄酒的风味也相应出现变化，不过，“复杂”绝对没有你想像当中那么泛泛。真正做到有复杂度是很难的。而酒会上我们随口一说的“复杂”大多数可以理解为一种恭维。而追问对方这款酒究竟哪里复杂了是很不礼貌的。

松弛 Flabby

松弛表示这款酒缺乏足够的酸度。别当着酒庄的庄主形容一款葡萄酒表现松弛，这会让庄主非常下不了台面。

雪茄味 Cigar Box

雪茄味的出现基本就表示这款酒非常有来头了。酒评家很喜欢用这个词来描写一款有烟熏风格的优质葡萄酒。一款雪茄味葡萄酒喝完往往会让你舒服得陷入沙发里。

肥腻 Fat

宽大、油腻、圆润这些词都是肥腻的同义词，听起来是不是很厌恶?但这仍然是一种葡萄酒的风格，肥腻往往代表着强劲的橡木风味和厚重圆滑的口感。最大的禁忌在于一款圆润的葡萄酒绝对不能没有足够的酒体来支撑。这就好像是一个无力的胖子，却缺乏足够大得骨架。

优雅 Elegant

当一位酒评家在酒评当中使用优雅这个词的时候，通常意味着这款酒骨架不大，不够华丽也不够大胆。通常这种葡萄酒总是充满绿色蔬菜和较高的酸度。大多数优雅的葡萄酒往往在刚刚开瓶的时候平平无奇，但是稍微陈放一会儿之后她的香气和风味会慢慢舒展开来，这是喧闹浮躁的葡萄酒无法比拟的风味。

橡木桶味 OakedOh

Yeah!橡木桶风味，我终于等到你了。橡木桶会为白葡萄酒增添奶油、香草有时候甚至是看起来很高级的椰子风味。对于红葡萄酒来说，橡木桶能够增添烘烤味、香草和莳萝的芳香。但是并不代表橡木风味越多这款酒就会越好喝，很多美国酒庄都会用过多的橡木桶来修饰一款葡萄酒。在我看来这其实并非是明智之举。

适合搭配食物 Food Friendly

望文生意得理解这六个字吧，一款适合搭配食物的葡萄酒大多数情况下酸度都比较高。而且风格也相对清爽。

紧致的单宁 Grip Tannins

单宁中大量酚类物质接触口腔的感觉我们称之为紧致，这种葡萄酒很大程度上会让人感觉口干舌燥。这种酒不适合大口喝，而适合小口得抿。

果酱风味 Jammy

侍酒师和品酒专家听到这个词的时候往往会不自觉得感觉轻松愉悦。果酱份风味代表着浓郁的果香和橡木桶陈酿，很多美国葡萄酒都会有这种风味。

酒渣味 Lees

酒渣味这个词是一个酿酒术语，主要用来描述死酵母和葡萄果皮沉淀赋予葡萄酒的风味。这样的葡萄酒通常有浓郁，油润的奶油风味。

矿物味 Minerally

想知道矿物味究竟为何物?比起燧石、石灰这些让你无法分辨的风味不如去闻一下湿哒哒的混凝土。不过最新的实验研究显示矿物香气分子其实并不存在于葡萄酒当中，所谓的矿物味可能是挥发酸度和的清新果香的混合感。

多汁的 Juicy

用多汁来形容葡萄酒大多数情况下可以理解为批评。多汁的葡萄酒尝起就像是陈放了一段时间的葡萄果汁。

有……风味 Hint of

这个词的主要会以英文的形式出现。当然啦，在"Hint of "后面出现的名词就很多了，橡木，雪松，某种水果，土壤。当然你也可以在后面加上不少相对暴力的词。比如袜子或者猪窝。

学会以上葡萄酒专业术语的应用，成为葡萄酒大师也是有可能的，你学会了吗？没有的话，就收藏或者分享到朋友圈，可以随时查看。