葡萄酒、白兰地以及香槟之间有哪些区别与联系

葡萄酒网 2016-12-19

葡萄酒、白兰地以及香槟是我们经常听到的三种酒精饮料，那么白兰地和香槟是不是葡萄酒？葡萄酒、白兰地以及香槟之间有哪些区别与联系？今天，小编与大家一起聊聊葡萄酒、白兰地以及香槟之间的区别与联系。

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1、什么是葡萄酒？

葡萄酒的起源时间很难确定，最早的记录可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前，葡萄酒就作为一种酒精饮料活跃在人们的餐桌上。通常，葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料。按颜色来看，人们常把葡萄酒分为红白两类，当然现在桃红葡萄酒也越来越常见。

2、什么是白兰地？

由于白兰地也可用葡萄制成，因此总有人问白兰地是不是葡萄酒。其实，葡萄酒是一种发酵酒，而白兰地则属于蒸馏酒，因此两者并不同，不过白兰地的起源和生产过程却和葡萄酒有着莫大的联系。

通常葡萄在发酵后可酿制成葡萄酒，之后再进一步蒸馏以提高酒精度，通常蒸馏过后，酒液会继续放入橡木桶中进行熟成，这样生产得到的酒精饮料就是白兰地。

由于白兰地是蒸馏酒，因此它的酒精含量通常可达 35%-60%，远高于葡萄酒。值得一提的是，以上只是我们常说的葡萄白兰地的特征而已。广义上的白兰地可由任意水果制成，甚至连葡萄压榨后的皮渣都可用来生产白兰地。

3、什么是香槟

其实按二氧化碳压力分类，葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒；而香槟是起泡酒中的一种，因此毫无疑问，香槟属于葡萄酒。

严格来说，香槟酒只能产自法国香槟产区，并采用特定的酿酒葡萄和酿造工艺酿制而成。整体而言，香槟的酿造过程大体和静止葡萄酒无异，不过香槟在酒精发酵完毕后还要进行二次发酵，这个过程便会产生二氧化碳，进而形成气泡。

总结：葡萄酒、白兰地以及香槟之间有哪些区别与联系？香槟是葡萄酒的一种，但不是所有的白兰地都是葡萄酒，葡萄酒时发酵酒，而白兰地是蒸馏酒，但葡萄也可以酿造葡萄白兰地，在这三种酒精饮料中，白兰地的酒精含量最高。因此，大家在喝白兰地时，更要适量。

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