德国：雷司令当之无愧的故乡

雷司令，一种盛产于德国的葡萄品种，由德国雷司令酿造的葡萄酒口感优良，使得德国雷司令葡萄酒在世界上拥有了举足轻重的地位。而德国也成为了雷司令当之无愧的故乡。

德国雷司令葡萄酒口感丰富，美味诱人，全球有65%的雷司令葡萄都种植在德国，著名的雷司令葡萄酒包括： 蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种。

一、德国雷司令葡萄酒优越的原因

德国是全世界最北的葡萄酒产区(北纬47至55度)，气候寒冷，使得大多数葡萄都无法在这样的环境下得到较好的生长，只有雷司令在这里长出了别样的风味，在绝境中涅槃，将劣势变成优势，慢慢发展出不同于别处的优雅细致香味。也因为严寒的气候，赋予了雷司令更高的酸度，能很好地平衡葡萄酒中的糖分，成就极致口感。 优质的雷司令可在瓶中熟成5至8年，发展出特有的汽油味，虽然这种味道听上去似乎并不讨喜，但世界各地许多酒迷依然对其趋之若鹜。

二、德国雷司令著名产区：莱茵高和摩泽尔

德国目前有13个产区，其中摩泽尔(Mosel)产区和莱茵高(Rheingau)产区是德国雷司令最优质的两个产区，摩泽尔和莱茵高产区在德国雷司令葡萄酒酿造中的地位。

然而，虽同处德国，两个产区所出产的雷司令葡萄酒却风格迥异。摩泽尔产区出产的雷司令葡萄酒精致优雅，大多颜色较浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人，酒精度一般在7.5%~8%之间，很少超过10%，口感清新，通常带有独特的新鲜花香，very charming!相对于摩泽尔，莱茵高产区的雷司令葡萄酒则更深邃和强劲，不论颜色、香气、口感、酒体都更重，德国历史名庄约翰山酒庄便位于该产区。

三、约翰山：世界上第一家雷司令酒庄

说到德国雷司令，就不得不提一下世界上第一家酿造雷司令葡萄酒的酒庄——约翰山酒庄。约翰山酒庄历史悠久，可追溯至公元720年。约翰山酒庄地处德国莱茵高产区，是该产区最具代表性的酒庄，也是一个充满传奇故事的酒庄。

据说，早在公元8世纪，有一次查理曼大帝(742-814)看到约翰山附近的雪融化得较早，知道这里的天气温暖，适合种植葡萄，就命人在这里种植葡萄。 不久，山脚下就建起了葡萄园，并归王子路德维格(Ludwig der Fromme)所有。不久，美因兹(Mainz)市大主教在此地盖了一个献给圣尼克劳斯(Sankt Nikolaus)的小教堂。1130年，圣本笃教会的修士们在此教堂旁加盖了一个献给圣约翰的修道院，因此酒庄正式有了“约翰山”之名。之后，酒庄一直 由修士们管理。1802年，修士们被法国大军赶走，教产世俗化，欧兰尼伯爵(Furst von Oranien)成为此地的新庄主。虽然，酒庄几经易手，但依然发展成为了世界上罪名的雷司令酒庄。