穆勒-卡托尔酒庄的葡萄酒文化

穆勒-卡托尔酒庄从1744年开始就一直归该家族所拥有，现在已经传至第九代。数百年来，该酒庄几乎一直由女士管理：现在的庄园主是雅克布•海因里希•卡托尔，之前由他的曾祖母、祖母和母亲管理。他的儿子菲利普•大卫•卡托尔是一个受过正规训练的建筑师，目前是初级任事股东。

在这家著名的法尔茨酒庄，酿酒工作一直由酿酒大师汉斯-冈特•施华兹负责，但在2002年有了短暂中断，因为施华兹于该年退休，而庄园主海因里希•卡托尔把该职位传给了一位年轻的酿酒师马丁•弗兰岑。该酒庄在2003年酿制的葡萄酒都非常出色，这是因为弗兰岑第一年全年负责酿酒，但是因为弗兰岑的前任非常出色，所以他还需要非常努力。施华兹已经成为一个雷司兰尼和施埃博葡萄酒的酿制高手，而弗兰茨只是有一个好的履历，但对于这两种葡萄酒的酿制他并没有多少经验。

穆勒-卡托尔酒庄已经酿制出了如此多款风格迥异的超级葡萄酒，因此它可以被称为法尔茨地区最优质的酒庄。还有哪个酒庄能用雷司令、穆思卡特、施埃博和雷司兰尼酿制出如此出色的葡萄酒呢？穆勒-卡托尔是德国最受欢迎的酿酒师，他在葡萄酒行家中的地位和法国的酿酒师让-弗朗索瓦•科什-杜瑞、孔德•拉冯、米歇尔•尼尔伦、奥利维耶•鸿布列什和伦纳德•鸿布列什很像。穆勒-卡托尔果香四溢的葡萄酒当然超级成熟和立体，而且异常复杂，最重要的是非常可口！

穆勒-卡托尔酒庄的葡萄酒的酿制

穆勒-卡托尔酒庄的葡萄酒口感非常惊人，强劲、味美，精粹物含量丰富，还有着完美的水果和酸度结构。酿酒所使用的葡萄都采收自本酒庄的葡萄园。葡萄的收成在冬天因为严格的修枝而受到限制，而在夏天因为部分葡萄被去除又会得到补充。庄园内的土壤都得到精心护理，采收时进行人工筛选，所以葡萄酒中的精粹物含量很高，酸度成熟，每个品种的特性都很明确，甚至次等的年份酒都很强劲，而且令人印象深刻。因为酒庄的葡萄总是很晚采收，所以发酵前的果汁温度很低，发酵的速度很慢。分离之后到去除酵母的过程中都不会进行任何人工操作，直到装瓶。在装瓶储藏后，这些葡萄酒中通常会出现大量的酒石酸盐晶状体沉淀物，这些沉淀物充分说明了葡萄酒的酿制过程是天然的、没有人工操作的。