索尔代拉酒庄的葡萄酒文化

葡萄酒网 2017-03-13

每个见过庄园主奇安弗兰科•索尔代拉的人对他都有着相同的印象"——他是一个坚定不移的完美主义者。他酿制出优质的葡萄酒，但是好像并不愿意卖给任何人，除非他们拥有符合他要求的"资格" 。

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索尔代拉本人有一套自己的先决条件。他的凯斯-贝斯葡萄园种植于1973年，占地面积17.3英亩，从这个葡萄园中索尔代拉一共酿制了三款葡萄酒: 一款叫做因提斯提埃提的佐餐葡萄酒，两款布瑞内罗葡萄酒，还有一款是只在顶级年份才会酿制的存酿。

索尔代拉的葡萄园有着东南向的光照，而且位于海拔高度为320米的地方。

酒的酿制

该酒庄葡萄树的产量非常低，葡萄酒会被放入大斯拉夫尼亚（Slavonian) 法国卵形大橡木酒桶中陈年，经过4到5年甚至更久的陈化后装瓶，装瓶前不进行澄清和过滤。为了酿制最纯粹、最天然的凯斯-贝斯葡萄园葡萄酒，发酵时不加酵母，也不进行任何技术操作。

索尔代拉酒庄的葡萄酒文化

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索尔代拉酒庄蒙塔奇诺产区布瑞内罗红葡萄酒1999

评分：95+分

这款1999年年份酒呈暗紫红色或暗石榴红色，有着欧亚甘草、雪松精油、香料盒、新鞍皮革和敞开的木炭火焰风味混合的爆发性陈酿香，还带有干香草、甘甜梅子、樱桃和黑醋栗水果的风味。和大多数年份中的索尔代拉葡萄酒一样，这款非常有力、强劲、集中的葡萄酒散发出卓越的果香，各个成分都很美妙和谐。它有着美妙的纯粹度、令人叹服的复杂性和劲力十足的悠长余韵。它虽然仍然十分年轻，但却有着15到20年的美妙进化前景。

索尔代拉酒庄凯斯-贝斯园蒙塔奇诺布瑞内罗存酿1999

评分：96分

这款卓越的1999年年份酒呈暗紫红色或暗石榴红色，很可能是索尔代拉在过去10年中所酿制的最优质的一款布瑞内罗葡萄酒。它散发出醉人、艳丽的陈酿香，并带有液态欧亚甘草、干香草、胡椒、焚香、樱桃和香烟混合的风味。这款强劲的布瑞内罗葡萄酒和所有的索尔代拉葡萄酒一样，有着危险且有点明显易挥发的酸度。这是一款传奇的葡萄酒，有着卓越的果香和多层次的质感，以及奢华的中期口感和余韵。想要寻找技术上干净、精确、没有灵魂的葡萄酒的读者们，会在一系列葡萄酒单的最后找到这款酒，而且会完全令人叹服。它有着20到25年的进化能力。最佳饮用期：现在开始到2030年。