意大利红酒的品牌介绍以及酿造工艺

一说到意大利，即使没有去过的你，在脑海里也会出现艺术、美食还有历史悠久的古迹，可是却很少人会第一个想到红酒，其实这也是自然的，因为大家第一个都是会想到的是法国，那么今天就来分享意大利红酒的品牌介绍以及酿造工艺。

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1、巴罗洛

巴罗洛红酒无疑是皮埃蒙特最闪亮的明珠，从 16 世纪开始，就成为了皇室贵族的御用佳品，享有“王者之酒，酒中之王”的称号。巴罗洛于 1980 年被认证为最高等级 DOCG，其法律规定：必须用 100% 的内比奥罗葡萄酿造，陈年 2 年以上才可上市，其中在橡木桶中至少陈年1年；珍藏级巴罗洛需要陈年 5 年以上，其中橡木桶陈酿至少 3 年。

2、巴巴莱斯科

巴巴莱斯科与巴罗洛并列称为皮埃蒙特的“双子星”，同样于 1980 年获得最高等级 DOCG 的认证，其法律规定：必须用 100% 的内比奥罗酿造，至少陈年 2 年才可上市，其中 1 年在橡木桶中陈年。

3、罗埃罗

罗埃罗（Roero）于 2004 年获得 DOCG 认证，这也是除巴罗洛和巴巴莱斯科外的另一个内比奥罗红酒 DOCG 产区。罗埃罗红酒通常用 95%-100% 的内比奥罗酿造而成，剩下的则用当地的非芳香葡萄混酿，需陈年 18 个月才能上市。罗埃罗红酒通常带有黑色水果、樱桃和烟草等风味，单宁强劲，酒体中等，陈年潜力不如巴罗洛和巴巴莱斯科。

4、盖姆梅

盖姆梅（Ghemme）于 1997 年获得 DOCG 法定认证，该产区面积非常小，仅为 85 公顷。盖姆梅红红酒要求必须用 75% 以上的内比奥罗酿造，可混合 25% 的维斯琳娜（Vespolina）或伯纳达（Bonarda di Novarese），同时需陈酿 36 个月以上才能上市，其中橡木桶陈酿至少 20 个月，瓶中至少 9 个月。珍藏级盖姆梅红红酒酒精度至少 12.5%，需陈酿 48 个月以上才能上市，其中橡木桶陈酿至少 24 个月，瓶中至少 9 个月。

5、加蒂纳拉

加蒂纳拉（Gattinara）是皮埃蒙特最冷凉的产区之一，从阿尔卑斯山脉吹过来的冷风影响着这里的气候，在这里种植娇贵的内比奥罗葡萄也成为了一种挑战。由于冷凉地区出产的内比奥罗酸度较高，因此常添加维斯琳娜（Vespolina）或伯纳达（Bonarda di Novarese）来降低其酸度。加蒂纳拉的红酒历史悠久且品质上乘，在 1990 被认证为 DOCG 法定等级。

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