加拿大冰酒葡萄酒历史起源及发展现状

加拿大不是葡萄酒生产国最明显的国家，但其葡萄园能够保证葡萄酒质量和数量。强大的赤霞珠混合和芳香在葡萄酒产品组合中发挥重要作用，但甜美的冰酒毫无疑问是加拿大的主要葡萄酒风格。加拿大冰酒葡萄酒生产商充分发挥冬季可怕的寒冷气氛，成为冰酒生产的世界领先者。

加拿大冰酒葡萄酒业主要存在于四个省份：安大略省和不列颠哥伦比亚省，这些省份是98％的优质葡萄酒生产，魁北克省和新斯科舍省，这些新兴的葡萄酒产区是新兴的葡萄酒产区，并且拥有一个很小但忠实的当地人。尽管加拿大的地理位置巨大，但其年度葡萄酒产量仅为美国的2％。

加拿大的一些葡萄种植区域经历了炎热，有时潮湿的夏天和极冷的冬天。所有主要的加拿大葡萄酒产区都接近于温室气候调节水源，对于葡萄藤在寒冷温度下的生存至关重要。位于安大略湖南岸的尼亚加拉半岛可以说是加拿大最有名的葡萄酒产区，尽管不列颠哥伦比亚省几乎像沙漠一样的奥肯那根山谷在过去几十年里一直在荣耀。

在太平洋，北极和大西洋海洋的边缘，海岸线比世界上任何其他国家都更加海岸线，加拿大的气候和景观受到很大的影响。然而，这不仅仅是沿海地区的真实情况，因为加拿大内陆地区有许多不同规模的湖泊。

酒商质量联盟（VQA）是一个监管机构是代表appellation-为基础的方法来加拿大的葡萄酒。会员资格允许酿酒师在酒中使用VQA标志，并为潜在消费者提供一定程度的质量保证。VQA的重点是葡萄品种，其中雷司令，霞多丽，黑比诺和波尔多品种受欢迎。加拿大生产各种葡萄品种，葡萄酒风格和混合物，每年都会开发更多的区域特色菜。

这个质量控制体系并没有争议。被标记为“加拿大的”的葡萄酒被许多人认为是对古代葡萄酒法的最可疑的剥削。分类允许外国发酵前葡萄必须在加拿大进口和酿造。在不列颠哥伦比亚省，100％的葡萄必须可以进口，而在安大略省，至少30％的葡萄必须在当地生产。

加拿大冰酒葡萄酒的酿酒历史可追溯到一千多年。在公元1000年左右，由加拿大东北部领导的维京探险家们大量地遇到葡萄生产葡萄藤。人们普遍认为，这种物种，影响了Norsemen命名新的土地Vinland。斯堪的纳维亚定居者是否从现代纽芬兰当地的葡萄酿葡萄酒不清楚，但如果这样做，肯定会使他们成为北美的第一个酿酒师。

欧洲定居者在19世纪初在加拿大尝试葡萄栽培，但是他们从欧洲进口的葡萄酒也没有成功。加拿大的极端大陆性气候是不可宽容的，而开创性的酿酒师很快就转向了本地物种的干草和劳力士。所得葡萄酒通常被描述为腥味或麝香味，尽管港口和樱桃更加令人赞赏，并帮助建立了安大略省和东北部的酿酒业。七七年代，由乳糜葡萄制成的甜酒的传统一直持续到七十年代。

加拿大禁令（1916-1927年）对加拿大葡萄酒贸易产生了混合影响。像Villa Villa Estiet在1866年建立该国第一家商业酒庄的Pelee岛这样的小地区受到出口市场的损失的不利影响，但是由于政府的例外，安大略省整体的葡萄酒产区实际上在增长。尽管行业持续增长，但从1974年起，Inniskillin开设了雷司令，霞多丽和加梅葡萄园，禁止商业化葡萄酒许可证。

也许加拿大葡萄酒行业发展最重要的一年是1988年。加拿大 - 美国自由贸易协定为加拿大葡萄种植者提供了机会，并标志着行业的意识形态转变。随着两国贸易放松管制，加拿大政府认识到需要进行适应性竞争，并提出了一项激励计划，以消除本地葡萄种植并重新种植Vinifera品种。最后，VQA于1988年在安大略省成立，为加拿大的产权制度铺平了道路。不列颠哥伦比亚省跟随并于1990年推出了自己的VQA。

葡萄酒不是加拿大唯一的酒精努力：在全国各省都有大量的苹果酒和啤酒，而加拿大的威士忌则是世界各地的邪教。