浅谈法国葡萄酒文化

法国葡萄酒文化博大精深，我们要学习的东西还有很多，今天我们就来浅谈一下法国葡萄酒文化，看看法国葡萄酒的过去，现在和未来。

法国著名化学家马丁‧夏特兰‧ 古多华曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的，葡萄酒文化已渗透法国人的宗教、政治、文化、艺术以及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在这里畅饮欢歌并品尝美食。在那个时候，仅仅就巴黎Charonne一小片区就拥有了102家这样的小酒馆。

［Bistrot］在法语里意味着小酒馆、小咖啡馆，这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思，也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里，当让‧加宾唱起“当我们在河边散步...”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。

即使在今天，我们仍能在法国见到许多被称为「Bistrot」的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，轻松欢快的氛围也非常适合和朋友聚会和聊天。

谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一，在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵，全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚、品尝新酒。

法国最出名的两个产红酒的地区为，勃垦第地区和波尔多地区。

勃艮第地区，本区约有一千八百处酒庄，由南至北依序可再割分六个产区，六区中最精华的一区是黄金坡，该地区的罗曼尼‧康帝酒庄所产的「罗曼尼‧康帝」位居红酒首席。

罗曼尼‧康帝酒庄占地约1.805公顷，精耕细作下产量极低，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒庄产量的五十分之一。

波尔多地区，仅仅以这一地区而言，酒庄就已超过九千多座。

1973年，法国政府对波尔多酒庄分级制度进行了唯一一次改动，破格晋级的酒庄只有一家，就是木桐‧罗斯柴尔德酒庄。

木桐不仅是极品美酒的同义词，更凝聚了其他酒庄无法效仿的艺术气质。第二次世纪大战胜利后，酒庄每年邀请世界各地著名画家来此品酒、创作，其作品用以作为木桐酒庄这个年份的酒标。历年来名画家的真迹不但成为酒标，还为木桐酒庄建起了一个名画博物馆，成为了波尔多的游客必去之处，也为酒庄增添了浓厚的艺术气氛。

米罗、夏加尔、布洛克、毕加索、沃霍尔、巴贡等，很多顶级艺术家都为木桐酒设计过酒标，其中最出名的一幅画，是1973年毕加索设计的《酒神祭》。

「饱满、丰盈、厚实、芬芳」，「热烈透明得像渔夫的眼泪」，这些饱含感情色彩的语言表现了法国人对葡萄酒的感受。如果长时间做某件事，人类的天性总是会促使我们把它变成一种艺术形式。法国人对待红酒就是这么回事，做到酿造的是艺术，喝的是文化。

法国葡萄酒文化历史的长河一直在流淌，我们在旁边可以细看个中变化，尽情观望吧！