西班牙葡萄酒,被忽视的葡萄酒!
很多人说西班牙葡萄酒是被世界忽视的葡萄酒,因为世界上的西班牙葡萄酒并没有得到很好的排名和重视,甚至有一些专业的酒评家认为西班牙葡萄酒品质低,那么今天小编就带你看看真正的西班牙葡萄酒到底是不是这样的!
很多人说西班牙葡萄酒是被世界忽视的葡萄酒,因为世界上的西班牙葡萄酒并没有得到很好的排名和重视,甚至有一些专业的酒评家认为西班牙葡萄酒品质低,那么今天小编就带你看看真正的西班牙葡萄酒到底是不是这样的!
一、西班牙葡萄酒概况
西班牙位于伊比利亚(Iberian Peninsula)半岛,拥有超过 290 万英亩的葡萄园,是全世界葡萄种植面积最大的国家,但葡萄酒的产量却只排世界第三,位于法国和意大利之后。
法国葡萄酒高贵,意大利葡萄酒亲民,西班牙葡萄酒则是随和的。西班牙葡萄酒的酸度没有意大利的葡萄酒那么高,但也是中等偏酸,这也比较配合西班牙的菜式,西班牙酒比较容易喝,比较亲近,性价比比较高。西班牙葡萄酒的风格多变,很难概括,这主要是受到气候的影响。西班牙的中部地区夏季异常炎热,冬季则十分寒冷。在西北部的加利西亚(Galicia),清凉的海风和纵横交错的河流为其带来凉爽的气候,所以加西利亚也被称为“绿色西班牙”。在西班牙南部,荒芜、干旱的土地以及呼啸的狂风,使得葡萄的生长异常艰难。在东部地区,则因地中海的影响而气候温暖,习风阵阵。东北部与法国接壤的比利牛斯山(Pyrenees),阻挡了雨云向西班牙中北部的移动,使那边缺乏雨水。
二、如何看懂西班牙葡萄酒酒标?
西班牙的一大特点是,许多酒庄都会帮消费者熟化好葡萄酒,包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陈年。这意味着到达消费者手中的葡萄酒已经达到了适饮期,毋需再窖藏,也节省了消费者的窖藏成本。
西班牙亦是欧盟成员之一,所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的质量由低到高分别为:日常餐酒(VDM,Vino De Mesa)、优质日常餐酒(VC,Vino Comarcal)、优良地区餐酒(VDLT,Vino De La Tierra)、法定产区酒(DO,Denomination De Origin,与法国 AOC 相当)以及优质法定产区酒(DOCa,Denomination De Origin Calificda)。DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等级,目前符合 DOCa 标准的产区有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)。
一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后,就不再细分了,但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长,在橡木桶中熟成的时间也比较长,于是在 DO 级及其以上的葡萄酒中,又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。这 4 个档次由低到高分别为:新酒(Joven)、陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(Gran Reserva)。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长,新酒窖藏的时间则非常短,几乎是刚酿出没多久就上市了。
市面上最常见的西班牙葡萄酒是 DO 级的,如果你在酒瓶的正标没有找到“DO”字样,可以看看酒瓶背面是否有贴标签显示它是 DO 级的或是酒瓶封口有没有印“DO”字样。西班牙还有一个特殊分类叫 DO Pago,指酿酒葡萄来自单一葡萄园或由葡萄酒单一酒庄酿造完成。
西班牙葡萄酒酒标上也会标注酿酒的葡萄品种,你可以在正标的中央位置或在背标上找到。唯一要注意的是,因区域性语言的不同,有些葡萄品种在不同的地方会有不同的名字,如歌海娜葡萄在西班牙比较通用的名字是“Garnacha”,但在加泰罗尼亚产区(Catalonia),它的名字是“Garnatxa”。
小编曾经多次喝过西班牙的葡萄酒,不得不说的确是好酒,单宁醇厚复杂,非常适合佐餐。