莫高葡萄酒，你知道这个品牌吗？

莫高葡萄酒对于大部分酒友来说都很陌生，毕竟国产红酒目前对于世界的影响还是很小，但是莫高葡萄酒在中国确实非常重要的存在，为我们中国葡萄酒的进步做出不可估量的贡献。

世界各国权威葡萄酒专家来武威考察之后认为：武威是生产高档葡萄酒的理想产区，是生产有机葡萄酒的最佳产区。在武威产区的葡萄酒企业必须意识到，没有哪个国家的葡萄酒产区可以同时具备这么多优秀的条件，武威产区的环境、质量高于其他许多国家的世界级葡萄酒产区。所以有人这样说：“在中国，如果是一枚理性的葡萄，由它来选择自己生长的地方，那么毫无疑问，首选是中国武威。”而莫高葡萄酒则充分代表了武威产区的特点。

打造“三个标准”实现科学栽培

莫高葡萄基地从开始建园，就致力于探索适应产区的栽培模式，并长期坚持加以固化，庄园全部采用“深沟、浅栽、机械化”模式，形成了“三个标准”莫高栽培模式，即“规划标准、架型标准、树形标准”。规划标准：单品种植，保证了葡萄原料的纯度;地块规划由条变块，因地制宜，长度240米或300米，适宜机械操作;机耕道9米，符合机械转弯半径标准;作业道符合机械作业及人工辅助需求。架型标准：架杆栽植为3.3×6米，横平竖直，整齐划一;株行距3.3×0.5米，亩定植400株，葡萄产量限制在400公斤/亩，达到“一棵葡萄树只酿一瓶酒”的严苛要求。树形标准：统一采用“厂”字树形，利于防寒区机械埋土、出土和机械修剪，同时增强通风透光条件，提高葡萄品质。

2015年7月，国际著名葡萄与葡萄酒专家、中国葡萄与葡萄酒工程学科奠基者、西北农林科技大学原副校长李华先生带领葡萄酒学院专家、教授28人，专程到莫高黑比诺葡萄标准化种植园进行了考察，认为莫高葡萄园创建的“三个标准”，在国内独一无二，一致认为莫高在行业内创造了先进的、科学的“莫高模式”。

“4S+5P”实现严苛酿造

莫高在全国葡萄酒行业首创“4S+5P”模式，4S(4 Superior)即最佳基地、最优品种、最优工艺、最严格保证体系。5P(5Percent)即100%葡萄原料产自莫高自有庄园，100%葡萄原汁酿在莫高酒庄，100%葡萄酒灌在莫高酒庄，100%无农药残留，100%绿色产品，成为莫高葡萄酒高品质的保证。

最佳基地。莫高葡萄种植基地位于武威产区，拥有产区的最好地块。同时，我们根据地势、微型气候等条件，分成不同小产区，并栽培适应地块条件的葡萄品种，为莫高葡萄酒的个性化、高品质提供了优越的自然条件保障。

最优品种。莫高葡萄庄园已成功栽培了20多个世界名优酿酒葡萄品种，主要有黑比诺、梅鹿辄、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、雷司令、霞多丽等，核心品种是黑比诺。

最优生产工艺。采取“单品区划、单品采摘、单品压榨、单品发酵”的酿造模式，即单一品种单一种植，以保证品种的纯度;单一品种单一采摘，以保证葡萄的纯度;单一品种单一压榨，以保证原汁的纯度;单一品种单一发酵，以保证原酒的纯度。这种近乎苛刻的酿造工艺过程，造就了莫高业内有目共睹的高品质。

最严格保证体系。莫高庄园方圆50公里无工业污染，灌溉用水是祁连冰川雪水，保证了葡萄绿色高品质，产品通过了“中国绿色食品”认证和“中国有机产品”认证。

核心产品塑造葡萄酒世界里的“武媚娘”

黑比诺是一个质量型的品种，产量偏低，在法国有“一棵葡萄树酿造一瓶酒”的说法。黑比诺的特点在莫高葡萄园得到完美表现，莫高庄园现有葡萄种植面积达2万亩，其中黑比诺葡萄种植面积1.3万亩，占65%，是国内最大、最标准、最先进的黑比诺基地。莫高庄园的黑比诺树龄在20—30年间，正处在盛果期和高品质期。莫高现已形成以黑比诺为核心自成体系的产品模式，在全国上千家葡萄酒生产企业中，莫高是唯一一家以黑比诺为核心产品的企业。酿造出的马扎罗、1099金爵士、莫高金爵士黑比诺等一系列高端黑比诺葡萄酒，受到业界广泛赞誉。

莫高黑比诺葡萄酒的个性突出，香气复杂。不同地域、相同地域不同地块，黑比诺表现出不同风味;不同酒龄、不同陈酿时间也展现出不同香气。而天然的、恰当的糖酸比是黑比诺葡萄酒迷人香气的来源。武威产区独特的自然条件，加上黑比诺葡萄品种特性，造就了莫高黑比诺恰当的糖酸比。糖和酸就像上帝的两只手，理想的糖酸比是40倍，莫高黑比诺葡萄含糖量200克/升，含酸量5克/升，恰好符合这一黄金比例，才有了莫高黑比诺淡雅圆润的口感和独特香气，让品酒者难以忘怀，被誉为葡萄酒世界里的“武媚娘”，成为中国高品质葡萄酒的代表。

莫高葡萄酒可能现在并不出名，但是小编相信，在不久的将来，莫高葡萄酒将会为红酒的世界添上重重的一笔。