素酒和葡萄酒的关系,你知道吗?

葡萄酒网 2017-12-14

很多人不知道素酒是什么鬼?说实话,一开始小编也不是很清楚什么是素酒,后来搜集了相关资料才明白,其实素酒和葡萄酒有着很紧密的联系,现在一起来看看吧!

[更多]

很多人不知道素酒是什么鬼?说实话,一开始小编也不是很清楚什么是素酒,后来搜集了相关资料才明白,其实素酒和葡萄酒有着很紧密的联系,现在一起来看看吧!

素酒和葡萄酒的关系,你知道吗?

“素酒(VeganOK)”做为葡萄酒的全新概念,在欧美得到越来越多素食主义者的关注,市场需求越来越大,越来越多的意大利企业开始按照素酒的标准,酿造葡萄酒。在2016年,要求意大利素食主义者组织进行“素酒”认证的意大利葡萄酒生厂商,相比上一年度增加了35%,这些厂商还希望在葡萄酒的酒标上体现“素酒(VeganOK)”的认证标志。

“素酒(VeganOK)”是指在葡萄酒生产过程中,没有使用动物性物质,包括后期的包装,欧洲不同国家对此的管理标准目前没有统一。素酒生产的规范目前主要集中在葡萄酒酿造环节的稳定和净化环节,不使用来自动物的稳定剂和过滤剂。虽然行业内关于素酒认证的需求增长,但是目前尚没有明确的欧盟或者意大利国家标准,更多的是应素食主义者和健康诉求,企业的自发行为。

目前意大利葡萄酒生产企业的素酒生产已经渐成规模,尤其是在托斯卡纳、阿布鲁佐和皮埃蒙特三个大区,托斯卡南大区有28%的葡萄酒生产企业获得素酒认证,阿布鲁佐大区有20%的企业获得素酒认证,皮埃蒙特有17%的企业获得素酒认证。

来自veganok的统计报告“In vino vegan”显示,在意大利获得素酒认证的葡萄酒产品,其中54%是IGT原厂地葡萄酒,17%是DOC法定产区酒,还有1%是DOCG保证法定产区葡萄酒。在现有获得素酒认证的葡萄酒生产企业里,大约45%的酒标以生物动力法(metodi naturale)或者有机(bio)标注,最常用的是有机(bio)标注,还有26%的酒标会标注以素食有机(vegan bio)。

符合素酒标准的葡萄酒的生产过程中,从葡萄酒素食主义者角度,已经禁止使用白蛋白、明胶、酪蛋白和动物明胶。素食概念也延伸到产品包装环节,没有动物胶的包装瓶,如不能在酒标上出现动物和与动物肉类搭配的图案等。

veganok的负责人Paola Cane说到:“素酒目前仍然是一个小众市场,但是越来越多的意大利葡萄酒生产企业来申请认证,说明这个概念越来越受市场欢迎。无动物源性物质在生产过程中出现,在食品行业中也在逐渐流行起来,葡萄酒行业则是一个很好的典范。目前意大利葡萄酒企业,从南到北越来越多企业参与素酒认证,获得认证的酒销售和价格都会受益。我们希望将来能形成更加完善的素酒认证规范,像有机生产、生物动力生产一样形成清晰的体系。”

以上就是关于素酒的详细介绍了,那么,现在你知道素酒和葡萄酒的关系了吗?

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
最新热搜词 查看更多>
葡萄酒网·线上酒展
成功对接
 
12-23田*龙成功领取西班牙Innova集团样酒
12-23梁*成功领取美多堡样酒
12-23蒲*良成功领取法国维克多酒庄样酒
12-23雷*成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23刘*姐成功领取汉东酒业样酒
12-23杨*成功领取马地庄园样酒
12-23自*成功领取西班牙Matarromera酒庄样酒
12-23胡*士成功领取法国维克多酒庄样酒
12-23留*成功领取葡睿酒业样酒
12-23王*成功领取葡睿酒业样酒
12-23项*艳成功领取音符葡萄酒样酒
12-23孙*士成功领取宾富国际酒业/深圳立格科技样酒
12-23封*成功领取欧其诺酒业样酒
12-23方*士成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-23张*士成功领取葡睿酒业样酒
12-23李*生成功领取新濠世纪样酒
12-23金*士成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-23许*成功领取智利君尚庄园样酒
12-23廖*成功领取葡巢酒业样酒
12-23叶*成功领取BOSCA佰世嘉酒庄样酒
12-23苏*成功领取澳美酒业集团样酒
12-23谢*祥成功领取欧其诺酒业样酒
12-23彭*杰成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23何*生成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-23徐*成功领取都度酒庄样酒
12-23李*成功领取南非沙拉之河样酒
12-23陆*冰成功领取美贺庄园样酒
12-23鹏***酒成功领取智利黑猫葡萄酒样酒
12-23卜*伟成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-23李*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-23梁*姐成功领取珠海新澳业样酒
12-23王*成功领取大地珍藏葡萄酒样酒
12-23贺*扬成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-23张*生成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-23李*成功领取浙江煊熠国际样酒
12-23刘*成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-23梅****爵成功领取醇尚酒业样酒
12-23李*鲁成功领取起泡天下样酒
12-23李*成功领取都度酒庄样酒
12-23范*生成功领取南非幸存者酒庄样酒
12-23庆*成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒
12-23丁*成功领取苏州远豪商贸样酒
12-23董*生成功领取意大利Feudi Salentini样酒
12-23王*华成功领取起泡天下样酒
12-23解*生成功领取起泡天下样酒
12-23刘*勇成功领取港发酩品荟酒业样酒
12-23李*成功领取葡萄牙特茹产区样酒
12-23敬*龙成功领取欧其诺酒业样酒
12-23钟*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-23林*成功领取澳美酒业集团样酒
我的
关于
找酒
新闻
百科
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友

全民转发上头条
动一动手指,转发给好友
即可占领葡萄酒头条
立即转发