红酒鸡翅怎么做才好吃！

红酒鸡翅是一道非常出名的菜肴，受到国内外万千酒友的喜爱，不过小编看到很多酒友还是没有学会怎么做这道菜，所以今天小编就来教你做菜，另外，附上3道比较容易做的红酒美食。

喝剩的葡萄酒白白倒掉真的是没道德。其实，有钱人有有钱任性的方式，没钱也可以有没钱任性的方式。所以，别再吃炸鸡翅了，试试葡萄酒鸡翅吧，香甜欲滴的浓葡萄酒汁裹着红红的鸡翅，配上生机勃勃的绿意，再感受一下醉了的感觉，那种人生的美妙真可谓已经“没有了边儿”。

一、您需要准备的物料

鸡翅16个；葡萄酒60ml；冰糖25克；盐；生抽；姜；八角。

二、烹饪步骤

1.用清水将鸡翅洗净。

2.把洗净的鸡翅放入开水中，焯一下以去除血水。

3.如果你够“任性”的话，可以用葡萄酒浸泡一下鸡翅。这样一来，冰糖上色作出的鸡翅不但够红还很亮。

4.中火温锅，放入油和冰糖。

5.冰糖炒到红褐色时，就可以将鸡翅放入锅中上色了。

6.翻炒鸡翅，以使冰糖上色。

7.在上完色的鸡翅上，加入葡萄酒、生抽、盐、姜片、八角和适量的水。

8.用中火烧15-20分钟。

9.大火收汁。

10.你就可以用收完汤汁的红酒鸡翅体验美到无边的任性生活了！

三、有些步骤需要重视

1.葡萄酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准是汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。

2.汤汁开始变浓时，就要不停地观察变化，成功与失败就在这一瞬间。

3.葡萄酒可以选择偏甜一点，单宁柔和不涩。

4.如果可以再任性一点，就选择烹饪前浸泡鸡翅吧。

那么，除了红酒鸡翅，红酒还可以用来做什么菜呢？

•红酒咕噜肉

制作材料：

1、猪里脊肉300克；

2、西拉干红葡萄酒200ml；

3、菠萝150克，青椒1个，红椒1个，蒜粒若干；

4、番茄酱100克，淀粉50克，鸡蛋1个；

5、食用油、生抽、精盐、米醋、白糖、黑胡椒粉、面粉适量。

制作步骤：

1、将里脊肉用水洗净，切成1.5cm左右的方块；将菠萝去皮洗净，同样切成1.5cm大小的方块；

2、将青椒和红椒也分别洗净，切成块状；

3、将肉块放入碗中，倒入生抽、黑胡椒粉、盐、西拉干红葡萄酒、淀粉，拌匀后腌制度30-40分钟；

4、再将鸡蛋打匀，倒入已腌制里脊肉的碗中，要使每一粒肉块外面都要均匀地裹上鸡蛋液；

5、将已裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，并用筛子筛去肉粒上多余的面粉，以待备用；

6、将锅预热，倒入食用油烧至七成热，放入裹好面粉的肉粒，用中火将肉粒炸至金黄色后，捞出；

7、将锅中油倒出，用热水将锅冲洗一下后，再将锅烧热，重新倒入食用油，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻；

8、再倒入番茄酱、西拉干红葡萄酒、米醋、生抽、白糖及清水，用大火煮滚，并随时搅动，避免糊锅；

9、最后调入淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，将刚才已炸好的肉粒和菠萝块一起倒入锅中，改用中火拌炒均匀即可。

•红酒炖排骨

制作材料：

1、猪排骨500克。

2、歌海娜干红葡萄酒500ml。

3、蘑菇12朵，西兰花适量，洋葱1/2个，蕃茄2个。

4、蒜头2瓣，面粉半杯。

5、葱姜适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，蕃茄酱适量。

6、花椒等各类调味品若干。

制作步骤：

1、先将猪排骨用清水洗净，并沥去水分，同时也将蘑菇、西兰花、洋葱、蕃茄和蒜头洗干净。

2、将蘑菇一半切片，一半开花刀，西兰花切小粒，洋葱和蒜切丁状，蕃茄去皮也切丁状。

3、用热开水加盐汆烫蔬菜，将汆烫好的蔬菜滤干水份。

4、将猪排骨用刀背拍松断筋，加入少许盐、黑胡椒粉及花椒等各类调味品后，再倒入歌海娜干红葡萄酒浸40分钟。

5、把红酒浸好的排骨滤干，放入少许油拌匀，再放入保鲜袋中和面粉均匀的混合，然后将裹上面粉的排骨取出。

6、将锅预热，倒入少许食用油将排骨煎至两面焦黄时，盛出。

7、再倒入少许橄榄油或食用油烧到七成热，爆香蒜末和洋葱丁。

8、接着再放入蘑菇片拌炒，再放进蕃茄丁和少许蕃茄酱炒香。

9、再将余下的红酒和刚才浸过排骨的红酒也都倒入锅中。

10、最重要的一点是，将刚才煎至两面焦黄的排骨放入锅中，用大火滚开，捞去浮沫。

11、转用文火，盖上锅盖炖30分钟，再放入蔬菜即可起锅。

•红酒烩香鸡

制作材料：

1、普通家养鸡或肉鸡一只。

2、梅洛干红葡萄酒500ml。

3、洋葱300克，胡萝卜200克，葱姜蒜适量。

4、白糖50克，精盐15克，胡椒粉15克，玉米淀粉30克。

5、本鲜味鸡清汤1500克，植物油适量。

制作步骤：

1、将鸡洗净后，从背部劈开，去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成约2.5cm大小的块状。

2、将洋葱去皮去根，洗净后切成滚刀块；胡萝卜洗净，切成片状。

3、将锅预热，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸成金黄色，盛出。

4、将炸鸡块的油倒出，重新倒入植物油，烧至五成热，先放入葱姜蒜炸锅，再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中，翻炒至微黄，同样盛出。

5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中，再将炸好的鸡块也倒入锅中，加入白糖、精盐、胡椒粉，用大火烧开。

6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中，改用文火炖40分钟，约八成熟。

7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片，再继续用文火炖15分钟后，撒入玉米淀粉，调好浓度后，即可出锅。

看完以上红酒美食，你也蠢蠢欲动了吧！不说了，小编口水都流一地了，我要去做菜了。